????麦当劳最近烦心事很多。其中最棘手的一件，就是其在中国的原料供应商美国福喜集团（OSI）的子公司上海福喜使用过期肉被媒体曝光，导致麦当劳在中国内地、香港和日本等市场都受到严重的负面影响。麦当劳在上周一向纽交所提交的文件中披露，受波及的市场占其全球总营业收入的10%。自7月20日福喜丑闻曝出后，麦当劳股价已累计下跌了5.2%(截至8月4日)。
????其始作俑者上海福喜，母公司美国福喜集团是家“百年老店”，也是美国最大的非上市公司之一，财务损失现在尚无法估量。但已经知道的是，福喜的合作伙伴——麦当劳、百胜、汉堡王等纷纷与其划清界限，宣布暂停在中国使用福喜的食品原料，囊括肯德基、必胜客在内的百胜集团甚至更彻底，宣布在全球范围内与福喜断绝关系。
????连美国食品加工的百年老店，再加上世界快餐巨头们都问题频出，那还能相信谁能提供给大众放心食品呢？这是个让大家忧心忡忡的疑问，其潜台词是美国有着相对健全的食品安全法规和标准，以及严格的政府监管。那么，之所以美国食品公司在中国问题缠身，一个可能的解释是，这些美国公司在中国庞大市场的快速扩张过程中，放松了质量监控，没能严格执行母公司的流程和安全规范。
????其实不然，即使在美国，食品安全事件也是屡有发生。前几天，我收到一封来自加州WAWONA包装公司的信件就提醒我，可能刚刚与李斯特菌（Listeriamonocytogenes）擦肩而过。事情源于我几星期前从COSTCO买回两箱新鲜上市的水蜜桃，这些水蜜桃是由WAWONA公司包装的，该公司发现这批水蜜桃中的一部分可能会感染李斯特菌，因此自愿将已发售至各大超市的桃子全部“召回”。其实，在收到召回信之前，我已从当日新闻中得知自己买的水蜜桃可能感染病菌，但桃早已全部下肚，对照了下病菌感染的症状，我庆幸吃的这两盒并没有被感染，随后将此事忘得一干二净。现在WAWONA通过COSTCO查出每一位购桃客户地址，发信诚挚邀请凡是购买这批水蜜桃的客户，销毁桃子并且可到超市取回全部货款作为补偿，如果已经吃了并且感觉不适的，除了去看医生还可以和他们提供的热线电话联系。
????在尚未有确诊病例发生之前，自愿召回全部产品，给所有顾客全额退款，如有个别被病菌感染到的则负责到底，这些并不能证明WAWONA是一个“良心企业”。但这是美国食品召回制度的一个活生生的案例。
????在美国，是通过法律和行政监管两种手段来确保食品安全的。一方面，通过新的立法解决食品生产和加工中出现的新问题，同时，美国食品药品监督管理局（FDA）负责严格监管。一旦发现涉及食品安全问题，FDA可以要求企业强制召回问题食品，问题严重时涉案工厂将被关闭，接下来该企业还会面临着被起诉、天价罚款等惩罚。
????大多数情况下，在销售的食品可能受到污染时，企业宁愿采取预防性措施，自觉向FDA汇报，并自愿召回全部产品，以挽回企业声誉，将损失降低到最小。通常来讲，细菌超标、标注不实等，都是食品召回的常见原因。
????如果，上海福喜涉及食品安全的丑闻是发生在美国境内，那麦当劳股价下跌的幅度就远不止个位数了。当然，美国福喜集团所受损失将会更大。因为在美国，除了不断完善改进的食品安全法、严格的政府监管，公众对不安全食品的态度是零容忍，单这一条，已足以使违法食品企业破产关门了。（BT365的网址是多少）
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